【格之進】門崎熟成肉 焼肉 モモ（250g）＋牛醤70ｍLセット

熟成肉の旨味がしっかり味わえる「門崎熟成肉」の赤身肉

門崎熟成肉の代名詞でもある赤身肉。
熟成により凝縮されたお肉の旨みを味わうことができる部位です。
脂身が少なくさっぱりとした味わいで、脂身が得意でない方にもおすすめです。

門崎熟成肉の旨さを最大限に感じるためには、焼き方も重要ですが、
お肉の厚みも非常に重要です。
そのため格之進のお肉は厚みをもたせてカットしています。


「門崎熟成肉」とは…
厳選した黒毛和牛を、屠畜後4週間ほど枝肉の状態で熟成を行い、
分割後さらに2週間ほど真空状態で追熟を施した、株式会社門崎のブランド肉。
熟成によりたんぱく質の分解が起こりアミノ酸等の旨味成分に変質する事により、
柔らかく旨味の強い牛肉になります。

10年以上に渡り黒毛和牛の旨さを追い求めてきた格之進の焼肉をぜひご自宅で！


「牛醤」もセットで
日本料理に「醤油」が欠かせないように「熟成肉に欠かせない調味料」を創りたい…
そんな思いからお肉に向き合い究極のお肉を求め続けた格之進がたどり着いたのが、
黒毛和牛から創り出した調味料「牛醤（商標登録済み）」です。
焼いたお肉に「牛醤」を数滴垂らせば、お肉の旨みや、風味をさらに深めてくれますよ。